Iwashimizu - “Source des rochers" - Cérémonial - 30gr

🍵 Matcha Iwachimazu

🔹 Origine : Kyoto, Japon

🔹 Poids disponible : 30 g

🔹 Couleur : Vert clair

🔹 Profil aromatique : Umami avec une subtile amertume, arômes végétaux frais évoquant le cresson et l'herbe fraîche

🔹 Idéal pour : Préparation de l'usucha (thé léger) et du koicha (thé épais)

Le Matcha Iwachimazu est un thé en poudre polyvalent, idéal pour ceux qui souhaitent s'immerger dans l'univers traditionnel du matcha. Il peut se transformer en un usucha agréablement doux, léger, crémeux et réconfortant, ou bien se révéler comme un koicha délicat et savoureux. Son profil de saveur harmonieux offre un umami prononcé avec une subtile amertume, tandis que ses arômes évoquent des notes végétales fraîches telles que le cresson et l'herbe fraîche. Ce matcha s'adapte à diverses méthodes de préparation, garantissant une expérience agréable à chaque dégustation.

💡 Conseils de préparation :

• Usucha (thé léger) :

  • Tamisez 2 g de matcha dans un bol.
  • Ajoutez 60 ml d'eau à 80°C.
  • Fouettez vigoureusement avec un chasen (fouet en bambou) jusqu'à obtenir une mousse légère et homogène.

• Koicha (thé épais) :

  • Tamisez 4 g de matcha dans un bol.
  • Ajoutez 30 ml d'eau à 80°C.
  • Mélangez lentement avec le chasen en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse, sans mousse.