Matcha Chiyo no Sakae 30gr

Description

Matcha d'entrée de gamme pour préparer de l'usucha (thé léger), également parfait pour un usage en matcha latte.

"Matcha Chiyo no Sakae" est proposé comme l'option la plus abordable pour les cérémonies du thé. Contrairement aux méthodes de production typiques qui utilisent des broyeurs à boulets, qui peuvent compromettre la saveur, Hekisuen utilise un moulin en pierre traditionnel pour moudre le matcha, une technique utilisée depuis la création de ce type de thé.

Ce processus méticuleux donne des particules remarquablement fines mesurant seulement 5 à 9 microns, contribuant à une texture lisse, une couleur vibrante et un profil de saveur riche. Étant donné la nature exigeante en main-d’œuvre du broyage de la pierre, la production est limitée à seulement 40 grammes de matcha par heure.

Hekisuien, magasin de thé historique et défenseur estimé du thé Uji-cha, a développé une réputation notable depuis sa fondation en 1867. En 1924, il est devenu célèbre pour la création et la vente du premier Genmaicha original au monde, "Hanayanagi", qui a obtenu un prestigieux prix. distinction du gouverneur de Kyoto. Aujourd’hui, cet héritage est préservé avec une sélection distinguée de produits à base de thé matcha haut de gamme.

Ce processus méticuleux donne des particules remarquablement fines mesurant seulement 5 à 9 microns, contribuant à une texture lisse, une couleur vibrante et un profil de saveur riche. Étant donné la nature exigeante en main-d’œuvre du broyage de la pierre, la production est limitée à seulement 40 grammes de matcha par heure.

Spécificités

• Origine : Japon
• Couleur : Vert 
• Zone de culture: Kyoto, Japon

Notes de dégustation

Couleur : poudre verte claire

Saveur : umami, subtile amertume

Parfums : végétal frais (cresson, herbe fraîche)

Temps d'infusion : 30 secondes

Température d'infusion : 80 °c

Moment de la journée : Toute la journée, Matinée