Matcha Kinrin - Cérémonial - 20Gr

🍵 Matcha Kinrin
🔹 Origine : Kyoto, Japon
🔹 Poids disponible : 20 g - 40 g
🔹 Couleur : Vert profond légèrement doré
🔹 Profil aromatique : Crémeux, herbacé, avec une pointe d’acidité en koicha
🔹 Idéal pour : Préparation du koicha (thé épais) et de l’usucha (thé léger)

Le Matcha Kinrin, ou "Anneau d’Or" (金輪), est le matcha d’entrée de gamme pour la préparation du koicha chez Marukyu-Koyamaen. Son nom, transmis par Takada Kōin, ancien grand prêtre du temple Yakushi-ji de Nara, provient d’un passage des enseignements bouddhistes et évoque la profondeur de la terre et l’ancrage dans la matière.

En koicha, il constitue une excellente initiation aux plaisirs du thé épais : riche, mais encore marqué par de légères notes acidulées, qui s’effacent dans des crus plus haut de gamme. En usucha, il révèle un caractère doux, crémeux et végétal, supérieur à de nombreux matcha plus accessibles.

La préparation du Kinrin demande précision : une eau trop froide ou trop chaude peut altérer ses qualités. Idéalement, privilégiez une température de 80 °C, quel que soit le style de préparation. Et savourez-le dès la préparation terminée, avant que l’amertume ne s’installe !

💡 Conseils de préparation :

Usucha (thé léger) :
Tamisez 2 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 60 ml d’eau à 80 °C.
Fouettez rapidement jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.

Koicha (thé épais) :
Tamisez 4 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 30 ml d’eau à 80 °C.
Mélangez lentement et régulièrement pour une texture dense et soyeuse.