Matcha Matsu no Shiro - Cérémonial - 100gr

🍵 Matcha cérémonial – Matsu no Shiro

🔹 Origine : Préfecture de Kyoto, Japon
🔹 Producteur : Kanbayashi Shunsho, maison de thé historique d’Uji
🔹 Couleur : Vert lumineux
🔹 Profil aromatique : Délicat, doux et rond, sans astringence marquée
🔹 Idéal pour : Préparation de l’usucha (thé léger) et découverte du matcha cérémonial

📝 Description :

Issu du savoir-faire de Kanbayashi Shunsho, producteur de thé japonais établi à Uji, ce matcha cérémonial est une belle introduction à la dégustation traditionnelle du matcha.

Son profil aromatique doux, délicat et peu astringent révèle une saveur subtile de thé vert, accompagnée d’un parfum agréable et d’une belle couleur verte. Accessible et facile à préparer, il convient particulièrement aux personnes qui souhaitent découvrir le matcha nature sans être confrontées à une amertume trop prononcée.

En matcha latte, sa finesse aromatique laisse davantage de place à la douceur du lait, tandis que sa belle couleur verte apporte une touche visuelle élégante. Son profil tolérant permet également une préparation plus souple, même lorsque la température de l’eau ou les proportions varient légèrement.

Un matcha au très bon rapport qualité-prix, idéal pour s’initier aux plaisirs du matcha cérémonial.

💡 Conseil de préparation :

Pour un usucha traditionnel, tamisez 1,5 à 2 g de matcha dans un bol. Ajoutez 60 à 70 ml d’eau à 70–80 °C, puis fouettez à l’aide d’un chasen (fouet en bambou) en réalisant des mouvements rapides en forme de « W », jusqu’à obtenir une fine mousse en surface.

Pour un matcha latte, fouettez 2 g de matcha avec 60 ml d’eau à environ 75 °C, puis ajoutez 150 ml de lait chaud ou froid selon vos envies.