Midori no Shiro - 30gr

Description

Il s'agit d'un matcha de très haute qualité qui représente la véritable « saveur » de la région de Uji, caractérisé par une intensité et une richesse en umami, idéal pour une utilisation quotidienne dans la préparation d'un excellent « usucha ». Ce matcha a été spécifiquement sélectionné par le treizième responsable de la cérémonie du thé Omotesenke, maître Sokuchusai.

Le terme « Miyako no Fuji » (都の富士) se traduit par « Fuji de Miyako » et fait référence au mont Hiei, une montagne majestueuse et estimée située entre les préfectures de Shiga et de Kyoto dans l'ouest du Japon. En raison de sa beauté indéniable, le mont Hiei a été appelé « Miyako no Fuji » dans la poésie historique et dans divers documents. Il revêt une importance particulière en tant que site sacré du bouddhisme japonais. Le terme « Miyako » désignait historiquement la capitale, qui était l'emplacement du palais impérial et le siège du gouvernement.

Spécificités

• Origine : Japon
• Couleur : Vert 
• Zone de culture: Kyoto, Japon

Notes de dégustation

Couleur : poudre verte claire

Saveur : umami, subtile amertume

Parfums : végétal frais (cresson, herbe fraîche)

Temps d'infusion : 30 secondes

Température d'infusion : 80 °c

Moment de la journée : Toute la journée, Matinée