Matcha Choan - Cérémonial - 40Gr

🍵 Matcha Choan
🔹 Origine : Kyoto, Japon
🔹 Poids disponible : 20 g - 40 g
🔹 Couleur : Vert profond et soyeux
🔹 Profil aromatique : Riche, doux, légèrement lacté avec une grande profondeur
🔹 Idéal pour : Préparation du koicha (thé épais), également excellent en usucha (thé léger)

Le Matcha Choan, troisième plus haut grade de la maison Marukyu-Koyamaen, est un thé de compétition à la composition complexe et raffinée. Son nom "Choan" (長安), fait référence à l'ancienne capitale chinoise Chang’an, berceau culturel du thé au Japon, et évoque une paix intérieure profonde.

Préparé en koicha, il révèle d’abord une fraîcheur végétale, suivie d’une intensité sucrée et ronde, à la texture dense et veloutée. En usucha, ses notes herbacées s’effacent presque totalement au profit d’une douceur laiteuse, crémeuse et gourmande.

Un matcha de caractère, apaisant, à savourer lentement pour en apprécier chaque nuance.

💡 Conseils de préparation :

Usucha (thé léger) :
Tamisez 2 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 60 ml d’eau à 80 °C.
Fouettez jusqu’à obtenir une mousse fine et homogène.

Koicha (thé épais) :
Tamisez 4 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 30 ml d’eau à 75–80 °C.
Mélangez lentement jusqu’à obtenir une texture lisse et dense.