Matcha Kiwami Choan - Cérémonial - 20Gr

🍵 Matcha Kiwami Choan
🔹 Origine : Kyoto, Japon
🔹 Poids disponible : 20 g
🔹 Couleur : Vert éclatant, à la texture veloutée
🔹 Profil aromatique : Crémeux, sucré, avec des notes de pois verts frais, d’amande et de noix
🔹 Idéal pour : Préparation du koicha (thé épais) et de l’usucha (thé léger)

Le Matcha Kiwami Choan est une création prestigieuse de Marukyu-Koyamaen, auréolée du Grand Prix du Japanese Tea Selection Paris 2021. Placé juste après le célèbre Tenju dans la hiérarchie des grands crus de la maison, il incarne l’élégance et la richesse des meilleurs matcha.

En koicha, il se distingue par une douceur crémeuse et végétale, évoquant les pois verts frais. Sa saveur pure, sans acidité, est d'une profondeur rare. En usucha, il dévoile une texture soyeuse et onctueuse, où s'entrelacent des notes subtiles d’amande et de noix, dans un ballet délicat et réconfortant.

Comparé au Choan, il est plus riche, plus doux, et d’une intensité aromatique encore plus marquée. Un matcha d’exception, à savourer dans le calme.

💡 Conseils de préparation :

Usucha (thé léger) :
Tamisez 2 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 60 ml d’eau à 80 °C.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse.

Koicha (thé épais) :
Tamisez 4 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 30 ml d’eau à 75–80 °C.
Mélangez lentement avec le chasen pour une texture lisse et crémeuse.