Matcha Unkaku - Cérémonial - 40Gr

🍵 Matcha Unkaku
🔹 Origine : Kyoto, Japon
🔹 Poids disponible : 20 g - 40 g
🔹 Couleur : Vert vif avec des reflets soyeux
🔹 Profil aromatique : Herbacé, rond et équilibré, sans amertume ni acidité
🔹 Idéal pour : Préparation du koicha (thé épais), mais également excellent en usucha (thé léger)

Le Matcha Unkaku, ou "Grue dans les nuages" (雲鶴), est un thé cérémoniel raffiné, aux arômes riches et harmonieux. Son nom poétique, inspiré d’un vers du poète chinois Bai Juyi, évoque la grâce et l’élévation — une image parfaite pour ce matcha élégant transmis par le grand prêtre Yamazaki Daikou du temple Shokoku-ji à Kyoto.

En koicha, il séduit par son équilibre remarquable : une richesse aromatique sans agressivité, avec des notes végétales pleines de finesse, qui laissent place à une douceur persistante et subtile. En comparaison avec le Kinrin, qui le suit dans la gamme, Unkaku se démarque par une intensité plus soutenue et une structure aromatique plus stable.

Un thé de haute cérémonie, à la fois intense et apaisant.

💡 Conseils de préparation :

Usucha (thé léger) :
Tamisez 2 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 60 ml d’eau à 80 °C.
Fouettez jusqu’à obtenir une mousse lisse et brillante.

Koicha (thé épais) :
Tamisez 4 g de matcha dans un bol.
Ajoutez 30 ml d’eau à 75–80 °C.
Mélangez lentement jusqu’à obtenir une texture dense et homogène.